Anwar, S. 2024. PENGARUH RASIO MALTODEKSTRIN DAN GUM ARAB SEBAGAI BAHAN PENYALUT TERHADAP STABILITAS WARNA ENKAPSULAT EKSTRAK ETANOL UBI JALAR UNGU. Prosiding Seminar Nasional Agroindustri. 1, 1 (Dec. 2024). DOI:https://doi.org/10.24036/snagro.v1i1.2.